關於余順豐花

位在東石的加工廠算是大規模的廠房，有展示部和加工機具區，但不管用多先進的機器，余順豐加工廠堅持第一道手續是人工挑選，只看在廠房裡坐了一排在此工作數十年的阿姨，以一秒一顆的速度挑選著一粒粒的花生，一天挑選上萬顆花生是稀鬆平常的事。 　余仁聖表示，機器可以篩選大小，可是無法觀察每一顆花生的品質，我們要確保每一粒花生的完整、無傷，才能避免黃麴毒素的產生。 　手工挑選的花生根據大小、品種有不同的運用，像味道香濃、出油亮大的9號花生，就是余家拿來做花生糖的利器，余老闆自豪的拿一粒給我品嚐，驕傲的說：「九號單吃都很香濃，讓人一口接一口，做成花生糖一定會上癮。」 黑金剛花生又稱長生果，蛋白質含量豐富，富含維生素B6、B2、B1和菸鹼酸，種皮為深黑色，其莢果網紋外觀較深邃，口感細緻且清香。九號花生是台灣土產花生改良最優良的品種，它仁心飽滿，殼撥開後可看到飽飽的花生仁，吃起來的口感較香、脆，這就是9號花生的特色。六合富貴所有原物料採用台灣雲嘉南地區的台灣原生種花生加工生產。